#MadeIndica: 5 tipos de lámen
Tantanmen
Tantanmen é um tipo de lámen mais apimentado. Este é feito com moyashi, cebolinha, wakame, menma, carne suína, carne suína moída, tahine e layu Foto: Henrique Minatogawa
Com um sabor mais marcante e apimentado, o tantanmen é uma versão do lámen adaptada da versão chinesa com a presença de ingredientes de sabor mais forte como a carne suína e o layu (óleo de gergelim apimentado).
Na preparação da foto, o lámen tem moyashi (broto de feijão), cebolinha, wakame, menma, fatias de carne suína, carne suína moída, tahine (pasta de gergelim) e layu, o caldo tem um tom avermelhado mais forte e um pouco mais gorduroso.
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