Guia de Províncias do Japão

Ishikawa das folhas de ouro

A província de Ishikawa é considerada o centro cultural de Hokuriku, devido a atenção conferida às artes plásticas. Kanazawa é a capital da província e também é o centro econômico e cultural.

O lado histórico da região torna a cidade também conhecida como a “pequena Kyoto”. Alguns exemplos são a Cidade dos Samurais de Nagamachi, as ruínas de um castelo do século 16 e o Distrito das Gueixas Higashi, uma pequena vila construída na Era Edo (1600-1868).

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Jardim Kenrokuen durante o florescer da cerejeira

Kenrokuen é um dos três jardins panorâmicos mais famosos do Japão, é o principal cartão-postal da cidade de Kanazawa.

Existem registros de que foram necessários 150 anos para terminar sua construção.

Durante o florescer da cerejeira as arvores transformam a paisagem com um colorido típico e deixam os caminhos floridos.

Para comer

A refinada gastronomia de Kanazawa faz o uso do kinpaku (flocos de ouro), indo desde pratos salgados até bebidas alcoólicas. A cidade é muito famosa pela fabricação de kinpaku, representando cerca de 98% da produção do país.

Estes flocos de ouro são utilizados para enobrecer e embelezar saquês, wagashi (doces tradicionais japoneses, leia mais no site Hashitag), chás, sushis, e recentemente até bolos e cafés de lojas contemporâneas. Apesar de metal, não há risco nenhum para a saúde pois é eliminado naturalmente pelo organismo após a digestão.

Kanazawa também se destaca pelos sabores dos pratos marinhos, principalmente no caso dos caranguejos do inverno.

Curiosidades

Para capturar o Gori, um peixinho de águas doces muito usado na culinária de Ishikawa, são necessárias duas pessoas. Um dos pescadores precisa “raspar” o fundo do rio com uma prancha, enquanto seu companheiro induz o peixe para dentro de uma cesta de bambu de três lados. A técnica foi desenvolvida nos tempos do Japão feudal e continua a ser utilizada ainda hoje.

Informações sobre Ishikawa

Nome: Ishikawa
Capital: Kanazawa
Localização: Norte da ilha Honshu
Área: 4 185,22 km²
Site Principal da província (em português): www.pref.ishikawa.lg.jp

No Brasil

Associação Ishikawa Ken do Brasil
Endereço: Rua Tomás Carvalhal, nº 184 – São Paulo – SP
Tel: (11) 3884-8698

Conteúdo publicado originalmente na edição 141 da revista Made in Japan.

Redação Made in Japan Redação do site Made in Japan
Guia de Províncias do Japão Conteúdo da Made in Japan #141
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Fonte: BCB (24/04/2024)
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