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Um relato e um desabafo da nova geração de restaurantes 25.03.2018 Quem administra um restaurante sabe das dificuldades de manter tudo sempre em ordem. Luis Yscava conta um pouco dos bastidores nesse Hashitalk. Caça aos morangos 29.10.2017 Já ouviu falar em ichigogari? No Japão, muitos produtores incentivam a colheita dos morangos (e outras frutas) como atração turística. Morangos da ilha Shodoshima, em Kagawa Restaurante japonês = sushi? 16.07.2017 Será que todo restaurante japonês tem que ter sushi? Confira este artigo do chef Luis Yscava. tensushi Por que tanto lixo na cozinha? 28.05.2017 Um convite para refletir sobre o desperdício e o aproveitamento total dos alimentos neste artigo do chef Luiz Yscava. Awamori 06.11.2016 Descubra curiosidades da bebida típica de Okinawa com o Hashitalk Foto: Nikko Fotografia Onde está a arte na gastronomia 30.10.2016 Uma reflexão sobre a compreensão da gastronomia como arte, afinal, nada é obra do acaso. Leia o artigo completo no link. Perigo da alergia 31.07.2016 Todo cuidado é pouco quando se trata de alergia alimentar. Sorvete de neve 27.04.2016 Para refrescar os dias quentes, nada melhor que uma raspadinha à moda japonesa Nervoso de fome 21.04.2016 Se você não é, certamente conhece alguém #hangry (hungry+angry). Leia a crônica no link. Comida e sonho 07.03.2016 Mais do que moda, os food trucks vêm para realizar sonhos. Leia o artigo completo. Sushi divertido 04.01.2016 Saiba mais curiosidades do kaitenzushi japonês, no país da alta tecnologia kaitenzushi Nagarê Sushi ‘Tá caro’ 28.12.2015 Confira a crônica do repórter Henrique Minatogawa, para repensar os preços dos restaurantes

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Fonte: BCB (14/06/2024)
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