Palestra sobre Kodawari: Em Busca do Prato Perfeito

Excelência, eficiência, devoção, perfeccionismo, persistência, detalhismo, obsessão… Todas essas palavras estão associadas ao conceito japonês de KODAWARI, embora nenhuma delas – sozinha ou combinada – possa descrever tudo o que esse termo significa.

Nesta palestra, vamos mergulhar no espírito japonês embuído desse conceito, e passear pelo trabalho de diversos profissionais de culinária e de artes associadas, para entender a sua profundidade e apreciar a sua beleza.

Sobre a chef Telma Shiraishi

Telma Shiraishi é chef do restaurante Aizomê (Japan House São Paulo e Jardins) e a primeira mulher brasileira a ser nomeada Embaixadora da Boa Vontade da Difusão da Culinária Japonesa.