Receita de trufa de matchá

Imagem meramente ilustrativa Good Morning Cali

Ingredientes

• 100 mL de creme de leite de caixinha
• 10 g de matchá
• 225 g de chocolate branco
• 40 g de manteiga sem sal amolecida

Cobertura

• 500 g de chocolate branco
• Pó de matchá para polvilhar

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco do recheio no microondas, em potência média (potência 5) por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido
2. Misture vigorosamente com uma espátula até obter um derretimento homogêneo e sem grumos
3. Em uma vasilha, misture o creme de leite e o matchá
4. Verta esta mistura de matchá sobre o chocolate e misture inicialmente com uma espátula e depois com um fouet (para evitar pelotas)
5. Agregue a manteiga amolecida e misture bem
6. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até firmar
7. Faça bolinhas de cerca de 2,5cm de diâmetro. Leve ao congelador por 10 minutos
8. Derreta o chocolate branco da cobertura no microondas na potência média (Pot. 5)
9. Dê o choque térmico no mármore ou esfrie a vasilha do chocolate em um recipiente com gelo até a cobertura atingir a temperatura de 28C
10. Banhe as bolinhas e disponha as trufas sobre uma superfície forrada com papel manteiga
11. Polvilhe pó de matchá para decorar
12. Conservar em temperatura ambiente

Receita de bolo de matchá
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Receita de gelato de matchá

Receita originalmente publicada no site Made in Japan.