Mirokumai Experience II apresentou versatilidade e novas experiências gastronômicas
Segunda edição do Mirokumai Experience com o chef japonês Gentaro Yamazaki Azuma Kirin
O evento ocorreu na Japan House, localizada na Avenida Paulista, 52, Bela Vista, que está desde 2017 na cidade de São Paulo e foi criada pelo governo japonês para divulgar sua cultura e compartilhar suas concepções inovadoras com o mundo.
A empresa busca manter a qualidade grão a grão em todas as safras, por esse motivo, a Azuma apresentou aos seus convidados um novo conceito de arroz no preparo das receitas. Um exemplo é o arroz Mirokumai que é cultivado em uma fazenda única no Uruguai, clima semelhante ao do Japão e com supervisão de especialistas japoneses. O processo de rotações do plantio garante a recuperação do solo e mantém bons níveis de nutrição, resultando em um produto único desde a alta gastronomia até a comida popular e tem uma vasta aplicação.
A versatilidade do arroz Mirokumai integra a qualidade do sabor, aroma e textura no preparo de vários pratos, resultando em uma nova percepção da culinária japonesa, por esse motivo acaba sendo a principal escolha entre grandes chefs e restaurantes.
Especializada em arroz japonês de uma variedade muito antiga, a Azuma produz sua própria semente, por meio da evolução genética da semente do tipo Akitakomati. O processo é feito de forma integrada, começando pelo nascimento da semente. Na sequência o processo passa pelo manuseio da semente, produção em campo, processo industrial e empacotamento automático que evita a quebra do grão, assegurando um produto genuíno.
