Receita: café da manhã tradicional japonês

O canal Tasty do Japão presentou um vídeo com receitas para um dia completo de refeições japonesas, começando por um café da manhã tradicional bem reforçado, com direito a arroz e missoshiru. Veja a receita completa a seguir e aventure-se na cozinha.

Omelete

A versão apresentada de omelete nesta receita leva queijo e nori. Para formar camadas, basta dividir o ovo em partes, despejar e enrolar em etapas.

Ingredientes

• 3 ovos
• Mirin
• Sal
• Alga nori
• Queijo mussarela

Modo de preparo

1. Bata os ovos
2. Aqueça e unte uma frigideira, de preferência retangular
3. Despeje uma parte do ovo e espalhe sobre a superfície da frigideira.
4. Acrescente uma folha de nori e uma fatia de queijo.
5. Enrole e mantenha-o no canto. Despeje outra parte do ovo, acrescente nori e queijo e enrole novamente.
6. Repita a operação até que fique no tamanho desejado.

Salmão grelhado

Outra preparação presente no café da manhã tradicional do Japão é o salmão grelhado. Nessa versão, o peixe é temperado com missô.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de missô
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sake
• 2 colheres de sopa de mirin
• 2 filés de salmão

Modo de preparo

1. Misture todos os temperos
2. Espalhe o tempero sobre as postas de salmão
3. Disponha uma folha de papel manteiga sobre a frigideira e coloque o peixe para grelhar em fogo médio/baixo
4. Vire os filés e tampe a frigideira.

Missoshiru

Para acompanhar a primeira refeição do dia, nada mais reconfortante que uma sopa de missô (missoshiru).

Ingredientes

• 1 ½ copo de dashi (caldo essencial)
• 2 colheres de sopa de missô
• 50g de cogumelo enoki
• ½ copo de ervilhas
• 200g de tofu

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o dashi
2. Acrescente o tofu picado, o cogumelo e as ervilhas
3. Em uma tigela, dissolva o missô com um pouco do dashi antes de despejá-lo na panela

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