De preparo simples e sabor suave, o Mamekan é um doce tradicional que envolve apenas a presença de cubos de ágar-ágar, feijão vermelho e xarope de açúcar mascavo. Essa é uma das sobremesas tradicionais tidas como inflexíveis, por não terem alterações em sua composição, se mantendo sempre com os mesmos ingredientes.
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