Aprenda a receita de temaki califórnia
.: Confira a reportagem da Made in Japan sobre temakerias
.: Receita de temaki de salmão
Os japoneses costumam comer temaki em casa ou nas “temaki party”, festas em que o convidado prepara seu próprio cone. A Made in Japan explica o passo a passo para você montar um temaki califórnia.
Arroz: – 1 xícara de arroz para sushi – 1 xícara de vinagre de arroz – 1/2 xícara de açúcar – 1/2 pacote de hondashi (caldo de peixe) – 1 tira de Kombo (alga marinha mais grossa) – Ajinomoto e sal a gosto
Modo de preparo: Cozinhe o arroz apenas com água. Junte os ingredientes do tempero (vinagre, açúcar, hondashi, kombu, ajinomoto e sal) em um recipiente. Aqueça os ingredientes e tempere o arroz cozido.
Recheio: – 180 gramas de arroz – 1/2 folha de nori – 1 kani-kamá fatiado – 20 fatias finas de pepino japonês – gergelim a gosto – 2 fatias de manga Confira o passo a passo para enrolar o temaki:
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- Separe todos os ingredientes
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- Desfie o kani
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- Corte o pepino em tiras finas (juliene)
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- Corte a manga em tiras também
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- Divida a folha de alga nori ao meio
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- Com a parte brilhante da alga para baixo, acrescente uma porção moderada de arroz
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- Salpique o gergelim
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- Acrescente o pepino, a manga e o kani
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- E termine de enrolar o temaki
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- Com cuidado para que o recheio não caia
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- Use a criatividade para criar novos sabores de temaki
Reportagem publicada originalmente na edição 132 da Made in Japan
