Muito mais que um café

Girafa de espuma de leite
Girafa de espuma de leite

A arte de servir um bom café começa na colheita dos melhores grãos, passa pela torra, moagem, mas não termina no momento em que a água extrai os sabores do pó. O barista Kazuki Yamamoto deixa isso muito claro ao servir as suas obras, em Osaka. Ele eleva a apreciação de café a outro sentido, o visual.

Criação de Kazuki Yamamoto
Criação de Kazuki Yamamoto

O dia 24 de maio é o Dia Nacional do Café e, no estado de São Paulo, é também o Dia do Barista (profissional especializado em cafés). Além de tirar cafés, uma das especialidades do barista é preparar as variantes da bebida.

A latte art vem ganhando cada vez mais espaço no mundo dos baristas, que preparam corações, rosetas e até personagens de histórias em quadrinhos na superfície da espuma de leite dos capuccinos e cafés com leite.

Junção de duas xícaras, por Kazuki Yamamoto
Junção de duas xícaras, por Kazuki Yamamoto

Personagem Tottoro, da animação 'Meu vizinho Tottoro'Personagem Totoro, da animação ‘Meu vizinho Totoro’

E já que a criatividade não tem limites, num cenário de cinemas 3D, TVs 3D, porque não tentar latte art 3D?

O barista e “latte-artista” de 26 anos, Kazuki Yamamoto já é conhecido pela sua arte em 2D, mas está inovando com uma espuma mais densa para formar mini-esculturas sobre o café. São personagens de desenho e animais que saltam para fora da xícara e deixam o cafézinho nosso de cada dia (no mínimo) mais divertido. Ele publica as fotos as últimas criações no seu perfil do twitter @george_10g, em que adota o pseudônimo George (ou Jooji). Para conferir o portifólio completo, clique aqui.

Tottoro também serve de inspiração para Mattsun
Totoro também serve de inspiração para Mattsun

Outro barista japonês que também segue a tendência do 3D é Kohei Matsuno (Mattsun) que trabalha não só com os personagens meigos, como também com vilões e figuras estranhas para instigar os consumidores. Ele também já faz sucesso na internet, apareceu na TV e até apresentou sua arte em Dotonbori, Osaka, com a exposição “Blue Sky Latte Art”, em 2012.

Para conhecer um pouco mais do trabalho de Mattsun, clique no link.

Latte art em 3D de Mattsun
Latte art em 3D de Mattsun

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Fonte: BCB (27/03/2024)
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