O que comer no Festival do Japão?

A Praça de Gastronomia do Festival do Japão tem diferentes comidas regionais do Japão, nos estandes de associações de províncias (kenjinkais) e de entidades beneficentes da comunidade nipo-brasileira. Neste ano, o evento terá 46 estandes com um menu bem diversificado para os visitantes provarem pratos regionais do Japão.

Veja o menu completo com fotos.

1 – Hiroshima

Okonomiyaki à moda de Hiroshima ( prato típico da província, feito a partir de panqueca à base de farinha e leite, com camadas de bacon, repolho cortado em tiras, moyashi, cebolinha, macarrão tipo yakisoba e ovo e finalizado com molho adocicado e aonori), karepan (pão recheado com curry).

2 – Nagano

Shiitake gohan (arroz com cogumelo shiitake), tempurá e nozawanazuke (conserva de folhas típicas de Nagano)

3 – Saitama

Kare pan (pão recheado com curry), crepe japones, taiyaki (doce em formato de peixe), sakura moti (doce de arroz recheado com pasta de feijão doce e envolto em folha de sakura)

4 – Kumamoto

Taipien, oniguiri (salmão, shimeji), chips, sorvete, dorayaki, wafle, melon soda e sencha

5 – Kagoshima

Karukan manju e kasha mochi (doces especiais típicos da província), satsuma age (massa de peixe prensada e frita), Shirokuma, Keihan, Sencha, Hojicha.

6 – Fukuoka

Tonkotsu Ramen (tradicional de Fukuoka), Chidori Manju (doce tradicional da província) e Coffee Jelly (sobremesa à base de gelatina de café)

7 – Akita

Damakko nabe (Prato típico de Akita, são bolinhas assadas de arroz, com um saboroso caldo quente de galinha caipira, shoyu, kombu, frango, cogumelos shitake e shimeji, gobo, konyaku e cebolinha); Akita Sando (sanduíche de linguiça defumada com tempero e toppings japoneses); Ann Fruits (ankô, frutas frescas e gelatina de kanten); sake takashimizu.

8 – Chiba

Yakisoba, guioza, harumaki (rolinho primavera), hot roll, tempurá, udon, temaki, sashimi, poke, choux cream

9 – Tottori

Gyudon de wagyu (arroz japonês coberto de carne de Wagyu com tempero especial) e daisen okowa (prato típico da província, arroz japonês temperado com especiarias), hoshigake (caqui seco) e frutas desidratadas e fatiadas.

10 – Shimane

Yakissoba, Shitake Gohan (arroz com cogumelo shiitake)

11 – Kanagawa

Shoyu tonkotsu lamen, Yokohama gyoza, karaague (frango frito crocante), harumaki e butaman (pão cozido no vapor recheado com carne suína).

12 – Aomori

Maçã e seus derivados tais como, sucos e guloseimas (sorvete, bolo, torta, gelatina, chips, etc)

13 – Instituto Gabi

Tempurá, Takoyaki, Yakisoba, KaraAgue, korokke, Gyoza, Temaki, Hotholl, Poke, yakimeshi com Frango Xadrez, Tonkatsu, Torikatsu, Shimeji, Gyudon (arroz com carne temperada), Kare, corn dog, Batata Frita, Sucos laranja e Melancia, Bebidas em geral

14 – Miyagui

Gyoza, karaague (frango frito crocante) e oniguiri

15 – Ikoi no Sono

Sanma teishoku (peixe grelhado), anchova chilena teishoku, tonkatsu teishoku (milanesa de lombo suíno), pancetta donburi (pancetta com arroz), katsu-sando, ichigo daifuku (mochi com recheio de pasta de feijão doce e morango), manju com nozes, kakigori (raspadinha), churros, sucos naturais, Bubble Muppy.

16 – Aichi

Misso katsudon (milanesa de porco com miso e arroz), ankake katsudon (milanesa de porco com molho ankake), sorvetes de matcha, de misso caramelizado, de chocolate belga, de manga/maracujá sem leite.

16 – Yamanashi

Ichigo daifuku

17 – Miyazaki

Chicken nanban (Comida típica mais popular da província, com influências europeias do século XVI, é um espeto de frango frito banhado em molho especial. Acompanha molho tártaro, arroz e batata chips); yakissoba, karaague (frango frito crocante), tempurá, gyoza, hot roll, choux cream, Oniguiri, cookie

18 – Fukushima

Kitakata Ramen (macarrão lamen com caldo quente, típico da província), Gyoza e Aizu Sauce katsu-don

19 – Kagawa

Tempurá udon, kitsune udon, inari zushi (sushi com abura aguê – tofu frito)

20 – Kibô-no-Iê

Sonho da Kibô, Batata Chips, Pipoca Doce, Bebidas

21 – Hokkaido

Yaki iká teishouku (lula grelhada com acompanhamentos), Yaki nishin (peixe grelhado), yakiniku wasabi, yaki hotate, oniguiri, choux cream, cookie, banchá

22 – Enkyo PIPA

Yakitori, curry rice, curry rice vegano, inari zushi, oniguiri, gomoku sushi, gyoza, osouzai, pizza, (broto), pizza doce (broto), espeto – tilápia, camarão, carne, queijo coalho, linguiça cuiabana, coração, cupim, legumes, pão de alho, farofa, doces artesanais, chá, café

23 – Okinawa

Okinawa soba (prato típico da província, com macarrão udon, carne, massa de peixe kamaboko, cebolinha, omelete e gengibre), ashi te bichi, yakisoba, pastel, hot roll, espeto, sata andagui (bolinho típico da província), nantu moti de de okinawa, moti, dorayaki, driks com awamori (bebida destilada típica da província)

24 – Nara

Yakissoba, Tempurá, Guioza, Temaki, Hot roll, Pokê, Corn dog, Korokê (croquete) e kaki no hazushi (sushi, feito com peixe e arroz temperado, embrulhado em folha de caqui. Esse prato foi criado dessa forma, pois a folha de caqui contém tanino (conservante natural) e como a província de Nara não tem saída para o mar, o peixe trazido de províncias vizinhas era transportado dessa forma) (leia mais no link)

25 – Gifu

Goheimochi (bolinho de arroz grelhado, com cobertura de missô com nozes), takoyaki (bolinho de polvo) e keichan domburi (frango e repolho ao molho de missô e arroz)

26 – Fukui

Oroshi soba (macarrão de trigo sarraceno, nabo ralado, cebolinha, flocos de peixe seco, molho shoyu e molho de peixe), sauce yakisoba, udon, pastel, oniguiri e choux cream

27 – Shiga

Kinoko Kare Udon (macarrão udon com cogumelos e caldo de curry), choux cream; oniguiri

28 – Tokyo

Potato mochi, gyoza, oniguiri, mitarashi dango, hanami dango, ichigo daifuku (doce de moti com morango e pasta de feijão doce), melonpan (pão doce)

29 – Okayama

Matsurizushi (prato típico da província), tirashizushi, kibidango (doce típico da província), choux cream, kurimanju, kuriyokan, conserva de broto de bambu, wagashi, cookies, macarons, bebidas (melon soda, bubble tea, matcha latte), umeboshi (conserva de ameixa japonesa) e hana ume.

O matsuri zushi é um tipo de tirashi zushi, feito com arroz temperado para sushi e diversos ingredientes picados (lula, cavala, broto de bambu, camarão, bardana kampyo, raiz de lótus em conserva, cenoura, ervilha torta, chikuwa, ovo, gengibre em conserva, shiitake)

30 – Iwate

Wakame Udon (sopa deita com caldo dashi e macarrão de udon com alga wakame), Guioza, Korokke de mandioca, gomoku gohan (tipo de risoto com arroz japonês), kaki ague (tempurá)

31 – Ibaraki

Kuri-iri mangan dorayaki (tipo de panqueca doce com recheio de anko com kuri (castanha) em pedaços) e Kuri-okowa à moda de Akatsuka

32 – Kodomo no Sono

Yakissoba, Tempurá Redondo, Tempurá Teishoku e bebidas

33 – Sakura Ipê do Brasil

Sakura mochi (doce de feijão com folhas de Sakura), obento (carne, arroz e acompanhamentos), stick dog (salsicha empanada no espeto), gyoza e hot roll

34 – Toyama

Korokke (bolinho inspirado em receita japonesa, nas versões carne, carne com curry e vegetariano), Karaguê com molho especial (frango frito crocante), Annindofu (gelatina a base de amêndoas) e fruit sando (sanduíche doce de frutas).

35 – Ehime

Udon, Gyoza, taruto (rocambole típico da província), amazake (bebida a base de sake), sakepirinha, yookan (doce japonês feito com azuki)

36 – Saga

Tempurá de sorvete, pastel e karepan

37 – Mie

Itigo daifuku, tempurá, temaki, hot roll, poke, bolinho de shimeji, karaaguê, itigo milk (leite saborizado com morango), yakisoba, takoyaki

O ichigo daifuku é uma das especialidades locais de Mie. É um doce feito com massa de araruta, que fica com consistência glutinosa semelhante ao mochi, recheada com morango e pasta doce de feijão azuki. O azedo do morango contrasta com o doce do feijão e a massa de araruta complementa as sensações com sua maciez.

38 – Osaka

Takoyaki (bolinho recheado com polvo), tempurá ; daigakuimo (batata doce roxa caramelada); inari; futomaki; manchikatsu; croquete; kappa maki (sushi de pepino).

39 – Wakayama

Okonomiyaki à moda de Kansai é um prato popular e muito apreciado na região (prato típico da província)

40 – Tochigi

Yakisoba, gyoza, norimaki (enrolado de sushi) e inari (sushi com tofu frito), amazake (bebida doce à base de saquê), sorvete

41 – Ishikawa

Hijiki okowa (arroz motigome cozido no vapor com alga hijiki, raiz de bardana, cenoura e shiitake com suave tempero de shoyu e outros condimentos) e sakura mochi (doce típico com folha de cerejeira), ohagui e zenzai (oshiruko)

42 – Gunma

Tempurá com camarão e choux cream

43 – Oita

Toriten (tempurá de sassami de frango, servido com repolho e molho ponzu), torimeshi (arroz com frango), coxinha de shitake, croquete shitake vegano, quiche shitake, dangojiru normal e vegano (sopa típica da província), gyuu tataki (carne levemente grelhada) e conserva de hanaume.

44 – Yamaguchi

Kawara soba (prato típico da província) – macarrão de matchá (chá verde), servido com fatias finas de bife, ovos, cebolinha e um molho delicado, servido com alga nori, limão e nabo apimentado, choshu tempurá, ichigo daifuku (mochi com recheio de morango e pasta de feijão doce) e bebidas.

45 – Shizuoka

Sukiyaki (um dos pratos mais populares da culinária japonesa, carne finamente fatiada cozida com legumes e verduras) e doces de chá verde

46 – Kochi

Tai no mushi (peixe pargo cozido no vapor com especiarias), katsuo no tataki (sashimi de peixe bonito levemente grelhado), Sugata Zushi (sushi no qual o peixe é recheado com arroz temperado de sushi), Udon, tempurá, yakissoba, oniguiri, sakura moti (doce de arroz recheado com pasta de feijão doce e envolto em folha de sakura)