Vídeo: Gochujang, o molho secreto da comida coreana
O molho secreto da culinária coreana
O molho gochujang é um dos temperos mais usados na comida coreana. É meio adocicado, é meio apimentado e vai bem com diversas preparações coreanas. O programa Great Big Story foi até a vila de Sunchang, na Coreia do Sul, para mostrar como é feito o gochujang.
Gochujang é um alimento extremamente necessário na Coreia Great Big Story
A produtora Seo Youngsoon conta como é o processo para fazer o molho que começa com a fermentação de arroz, temperado com soja fermentada. A pasta é mantida em descanso por pelo menos oito meses. “Depois de um ano ou dois, o sabor do gochujang será muito mais rico e refrescante”, explica Youngsoon.
Assista ao vídeo sobre gochujang
