Receita Som Tam – salada de mamão verde

Som tam é uma salada tailandesa feita com mamão verde. Bastante popular no país, a preparação é bem simples e rápida, com uma acidez que combina com o sabor picante da pimenta e do alho cru.

Alguns ingrediente específicos, como o açúcar de palma e o molho de peixe (nam pla), podem ser encontrados em mercearias de produtos orientais e lojas online.

A receita, a seguir, foi ensinada pela youtuber Yukontorn Tappabutt e ela explicou que a quantidade de pimenta pode ser ajustada a gosto e que o ideal é usar um mamão que ainda esteja bem verde.

Ingredientes

¼ mamão verde

¼ tomate

200 g de amendoim sem pele

1 dente de alho

1 pimenta dedo-de-moça

1 colher de sopa: de camarão desidratado

1 colher de chá: de açúcar de palma

1 colher de sopa: de nam pla

½ limão (usar o suco e uma parte da casca)

Modo de preparo

1. Descasque o mamão e corte em tiras finas (o ideal é cortar com a faca, mas pode ser em um ralador).
2. Junte o alho, a pimenta e o camarão desidratado em um pilão e moa os ingredientes grosseiramente para que fiquem bem misturados
3. Acrescente o amendoim e moa mais um pouco.
4. Acrescente o açúcar de palma, o tomate e o limão e misture mais um pouco.
5. Tempere com molho de peixe misture todos os ingredientes.
6. Junte o mamão e ajuste o tempero a gosto.

Conhecendo a culinária tailandesa com Yuko Tappabutt