Receita de porco agridoce à moda tailandesa

Aprenda a preparar esta receita de porco agridoce à moda tailandesa compartilhada pelos cozinheiros Lucio e Helena Manosso, consultores da Salt & Pepper e ex-participantes do programa MasterChef Brasil. A entrevista exclusiva com o casal, você encontra aqui neste outro post.

•  4 porções
• [dificuldade] Fácil
•  45 min

Ingredientes

• 350 g de carne de porco (ex.: copa lombo) 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 4 dentes: de alho em lâminas
• 1 cebola roxa pequena fatiada
• 1 colher de sopa: de gengibre picado
• 1 colher de sopa: de talo de coentro picado 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nam pla)
• 1 colher de sopa: de açúcar mascavo
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pepino japonês sem sementes fatiado
• 8 tomates cerejas cortados ao meio
• ½ xícara: de abacaxi em pedaços
• ½ xícara: de cogumelos shiitake fresco em lâminas
• 2 cebolinhas em pedaços pequenos
• Suco de ½ limão taiti
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Folhas de coentro fresco para guarnecer

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma wok, adicione o alho, o gengibre e os talos de coentro e frite por 30 segundos.
2. Junte a carne de porco e cozinhe de 4 a 5 minutos.
3. Adicione a cebola e mexa bem. Tempere com o molho de peixe, o açúcar e a pimenta do reino. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
4. Acrescente os cogumelos, o pimentão, o pepino e as cebolinha. Salteie por mais 3 a 4 minutos.
5. Junte o suco de limão e desligue o fogo. Transfira para um bowl e guarneça com a cebolinha.

Entrevista com Lucio e Helena Manosso

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