Receita: Frango Teriyaki

Receita: Henrique Hojo

Fácil

30 min

[porções] 1

Ingredientes

• 1 coxa ou 1 sobrecoxa de frango
• 100 ml de shoyu
• 100 ml de saquê culinário seco
• 100 ml de mirin
• 80 ml de açúcar
• Gergelim branco e preto

Modo de preparo

1. Misture o shoyu, os saquês e o açúcar.
2. Leve o molho ao fogo por cerca dez minutos até reduzir.
3. Em uma panela quente, sele os pedaços de frango, principalmente a pele, e reserve.
4. Quando o molho começar a engrossar, acrescente os pedaços do frango e deixe cozinhando até adquirir o ponto desejado.
5. Salpique gergelim torrado e sirva.

Para esta receita, o chef Hojo também elaborou o purê de edamame (veja aqui) e cogumelos na manteiga (veja aqui).

Receita: Purê de edamame
Receita: Cogumelos na manteiga