Receita: Cogumelos na manteiga

Receita: Henrique Hojo

Fácil

15 min

[porções] 1

Ingredientes

• 100g de shimeji
• 100g de shiitake
• 20g (1 colher de sopa) de manteiga
• Shoyu a gosto
• Cebolinha picada

Modo de preparo

1. Corte os shiitakes em tiras.
2. Separe o shimeji em cachos menores (não é recomendado lavá-los, pois os cogumelos absorvem a água. Caso o cogumelo ainda tenha impurezas, passe rapidamente em água corrente filtrada).
3. Aqueça uma frigideira e quando ela estiver bem quente, derreta a manteiga.
4. Acrescente os cogumelos para saltear com a manteiga.
5. Tempere com shoyu e desligue o fogo em seguida.
6. Sirva com cebolinha fresca picada.

Para acompanhar o prato, o chef Henrique Hojo, do restaurante Gohan, sugere uma porção de purê de edamame e frango teriyaki.

Receita: Purê de edamame

Receita: Frango teriyaki