Receita: Nerikiri Takê

*Receita cedida por Alice Yamanishi, do restaurante YuzuAn

Ingredientes

• 18g de shiro-an
• 5g de geleia de yuzu
• 50g de yokan verde

Modo de preparo

1. Tempere o shiro-an com a geleia de yuzu
2. Dissolva o yokan verde em uma assadeira
3. Corte algumas folhas em forma de bambu
4. Faça uma lâmina com as folhas de bambu
5. Corte tiras de 4×10 cm
6. Envolva o shiro-an com a tira e modele

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