Receita: Gyuuhi

*Receita cedida por Alice Yamanishi, do restaurante YuzuAn

Ingredientes

• 100g de farinha de arroz (shiratamako)
• 200g de açúcar
• 200mL de água
• 50gde glucose
• 1 caixinha de fécula de batata

Modo de preparo

1. Misture a farinha de arroz com um pouquinho de água e incorpore o restante da água aos poucos até que obtenha uma consistência lisa
2. Leve ao microondoas por 1 minuto
3. Misture com uma colher de pau
4. Adicione o açúcar e leve novamente ao microondas por mais 1 minuto
5. Misture e repita o procedimento até obter uma massa lisa, brilhante e transparente
6. Em uma assadeira, coloque a fécula de batata e despeje a massa sobre a fécula, reserve