Receita: Bolinho de cará e camarão, sakura ebi e edamame estilo aguedashi

Para duas pessoas

Ingredientes

• 60 g de batata cará
• 15 g de sakura ebi (camarão seco japonês)
• 10 grãos de edamame (soja verde debulhada)
• 1 unidade de camarão
• 1 colher (chá) de nabo ralado
• 1 colher (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• 90 mL de soba dashi
• Sal a gosto
• Óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

1. Ralar o cará.
2. Limpar o camarão e cortar em pedaços de 2 cm.
3. Juntar o cará e o camarão com o camarão seco, edamame e sal a gosto.
4. Aquecer o óleo a 160 ºC.
5. Moldar a massa em forma de bolinhos e fritar.
6. Aquecer o soba dashi.
7. Dispor o bolinho frito em um prato, juntar o soba dashi aquecido e guarnecer para duas pessoas com o nabo ralado, gengibre e cebolinha.