Vídeo: Como as sobremesas japonesas são feitas

Já parou para pensar em como as sobremesas japonesas são feitas? Todo o cuidado com a produção, a escolha dos ingredientes e a apresentação tornam o resultado único.

“Quando você come wagashi (doces tradicionais japoneses), você come com todos os sentidos. Você vê, escuta, degusta, cheira, toca e sente”, explica a especialista em wagashi Tomoko Yagi.

Já a chef confeiteira Norie Uematsu apresenta uma outra vertente da confeitaria japonesa chamada de yogashi (doces japoneses com influências ocidentais). “Tento encontrar receitas que americanos possam gostar para difundir mais os ingredientes japoneses”, observa Norie.

Juntas, as confeiteiras abriram a cafeteria Cha-An em Nova York para apresentar a delicadeza da confeitaria japonesa.

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Fonte: Tasty