14ª Oficina de Comida Japonesa Caseira – cardápio de verão

A 14ª edição da Oficina de Comida Japonesa Caseira, com a cozinheira Marlene Fukushima, acontece no domingo, 27 de janeiro, em São Paulo. Desta vez, Marlene vai ensinar um cardápio de 6 pratos de verão: hiyashi chuka (macarrão tipo lámen gelado); onigiri (bolinho de arroz japonês); peixe munieru (peixe da época levemente empanado); wakame itame (alga marinha refogada); chosen zuke (conversa de acelga à moda coreana) e de sobremesa dorayaki (panqueca japonesa recheada de doce de feijão).

O destaque do cardápio fica por conta do hiyashi chuka, prato típico do verão que combina o macarrão tipo lámen gelado, com ingredientes coloridos (pepino, tomate, cenoura, moyashi, entre outros).

Outro prato refrescante é o chosen zuke. Em japonês, chosen significa Coreia. O chosen zuke é a versão japonesa menos apimentada do kimchi, a tradicional conserva coreana. Costuma ser servida como entrada ou aperitivo.

O peixe munieru (de meuniere, em francês) é levemente empanado na farinha de trigo. E o wakame itame é a alga marinha refogada rapidamente. São dois pratos leves, que também são consumidos nos dias mais quentes.

A sobremesa é o dorayaki, uma panqueca japonesa com recheio de doce de feijão, que ficou famoso por ser o lanche predileto do famoso personagem de desenho animado Doraemon.

Cardápio de verão com 6 receitas

• Hiyashi chuka (macarrão tipo lámen gelado)
• Onigiri (bolinho de arroz japonês)
• Peixe munieru (peixe da época levemente empanado)
• Wakame itame (alga marinha refogada)
• Chosen zuke (conversa de acelga à moda coreana)
• Dorayaki (panqueca japonesa recheada de doce de feijão)

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