Mais detalhes sobre a Copa Brasil Best Sushiman

Pela primeira vez, a competição internacional World Sushi Cup ganha uma etapa brasileira, a Copa Brasil Best Sushiman. Os competidores entram em ação nos dias 9 e 10 de outubro, durante a feira Japan & Asian Food Show 2016, em São Paulo.

Com o mesmo padrão do World Sushi Cup, o torneio brasileiro será dividido em duas etapas: um dia para o preparo do sushi tradicional e outro para o preparo do sushi criativo. Serão 20 participantes selecionados de acordo com a nota da prova de proficiência do Sushi Skills Institute, ligado à AJSA.

Entre os jurados, estão os chefs Hirotoshi Ogawa, Shin Koike, Jun Sakamoto, Edson Yamashita, Ken Mizumoto, Cris Mori e o professor Celso dos Santos Silva. Eles avaliarão a fidelidade às práticas da cozinha tradicional japonesa, habilidades técnicas, cumprimento das normas de higiene, além da apresentação, criatividade e sabor dos pratos.

A soma dos pontos das duas etapas definirá a classificação final dos participantes. Os três melhores receberão medalhas durante uma cerimônia de premiação após a última etapa do evento. O segundo colocado também será premiado com seis meses de curso de japonês oferecido pela escola Kumon, e o primeiro colocado ganha passagens para o Japão para participar do World Sushi Cup, uma viagem para o Chile (com hospedagem inclusa), oferecida pela Cermaq para conhecer as instalações da empresa em Puerto Montt, e um curso de seis meses de japonês oferecido pela Aliança Cultural Brasil Japão.

Programação Copa Brasil Best Sushiman

9 de outubro

13h – Abertura Oficial

13h30 às 16h30 – Apresentações (Sushi Tradicional)

10 de outubro

14h às 16h30 – Apresentações (Sushi Criativo)

17h30 – Avaliação e premiação dos vencedores

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O chef Shin Koike já confirmou presença na Feira Asian & Japan Food Show, a única especializada em gastronomia oriental no Brasil. Aos profissionais e entusiastas da gastronomia, reservem as datas de 9 a 11 de outubro #revistaHashitag #ShinKoike #AsianFoodShow #francalfeiras #culinariaasiatica

Uma foto publicada por Hashitag (@hashitag) em Ago 29, 2016 às 2:38 PDT