Tian prepara cardápio temático para celebrar Ano-Novo chinês

Para comemorar o Ano-Novo Chinês, que começa na segunda-feira dia 8 Fevereiro, o Tian, restaurante asiático contemporâneo, criou um menu especial de três pratos à base de pato, um dos principais ingredientes da gastronomia do país, que tem se revelado vigorosa e atual. Em homenagem ao Ano do Macaco que se inicia, o restaurante incluiu a sobremesa de cheesecake de banana. Servido somente no jantar até 18 de fevereiro, o trio e a sobremesa, custam R$ 180 para duas pessoas. É a segunda vez que o Tian comemora a data.

O destaque deste menu de Ano-Novo chinês fica por conta do Pato de Szechuan, cujo resultado final lembra o famoso Pato de Pequim. Na versão do Tian, a carne é cozida a vapor, com temperos da região de Szechuan. Em seguida, é frita com gordura de pato e servida com molho hoisin, pepino, cebolinhas e buns (pães chineses) no vapor. A culinária de Szechuan, que fica na região oeste, é conhecida por uma gastronomia de sabores marcantes – e promete agradar ao paladar dos brasileiros.

Os outros dois pratos são: Crispy Duck Salad (pato confitado, alface mizuna, tomates cerejas, cebola roxa, laranja e vinagrete de ameixa chinesa; e Dumplings de Pato, (trouxinhas recheadas com coxa confitada de pato), servidos em consome de pato, cogumelos shiitake e temperado com cinco especiarias chinesas. Os dumplings se assemelham a raviólis e são um dos primeiros pratos que os estrangeiros visitam a China, tamanho sua popularidade.

A sobremesa é um cheesecake de doce de leite e creme de banana, que promete encerrar o menu em grande estilo.