Receita: Canapé Spicy Tuna

Ingredientes

• 1 folha de shiso
• 60 g de atum picado à faca, bem fino
• Pimenta chinesa a gosto
• Shoyu
• Cebolinha
• Gergelim moído
• 1 colher (café) de ovas de peixe
• Farinha de trigo para empanar

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes: atum, pimenta, shoyu a gosto, ovas, gergelim e cebolinha para que forme uma espécie de patê. Reserve.

Tempurá de shisô

1. Com a farinha de trigo e um pouco de água gelada, faça uma massa bem fina.
2. Passe a folha de shiso em farinha de trigo seca, depois passe na massa do item 1 de forma bem homogênea e coloque no óleo pré-aquecido para fritar. O óleo deve ser aquecido a cerca de 160 °C.
3. Quando perceber que a massa está dourada de um lado, vire a folha e deixe dourar o outro lado.
4. Retire do óleo e deixe escorrer.
5. Espalhe o patê de atum picante sobre o tempurá e sirva.