Receita: Nerikiri

*Receita cedida por Alice Yamanishi, do restaurante YuzuAn

Ingredientes

• 500g de shiro-an
• 45g de gyuuhi
• 25g de glucose

Modo de preparo

1. Coloque a massa de feijão branco em uma vasilha de vidro e adicione o gyuuhi e a glicose
2. Leve ao microondas por 2 minutos
3. Misture bem para aerar a massa
4. Deixe esfriar e repita a operação de 3 a 4 vezes, mexendo sempre
5. Despeje essa massa em cima de um pano
6. Massageie até obter uma massa bem lisa e homogênea
7. A massa está pronta para colorir e fazer as formas