Somen é um macarrão branco feito com farinha de trigo, suas principais características são o tamanho longo e que ele é um pouco mais fino, o macarrão é preparado e servido frio, sendo uma ótima refeição leve.
Normalmente você encontra ele servido em taças longas, com caldo a base de mirim e shoyu, os acompanhamentos podem variar entre quiabo, berinjela e outros.
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